Benvenuti da Masseria Monacelle

Un angolo autentico di Puglia, dove la passione per i latticini incontra l'arte dell'artigianato.

La nostra è un’azienda a conduzione familiare, immersa nelle campagne di Noci; dove ogni giorno diamo vita ai nostri formaggi. Scopri e porta direttamente sulla tua tavola i sapori autentici di masseria.

Un angolo autentico di Puglia

La nostra è una storia che inizia 100 anni fa e ancora oggi scrive pagine importanti nel cuore della Puglia, nella splendida Valle d’Itria.

La nostra passione è produrre latticini di alta qualità, lavorati a mano e nati dal latte delle nostre mucche, nutrite con cura e libere di pascolare nelle nostre terre.

Lavoro

Il nostro lavoro è un intreccio di passione e dedizione, un impegno costante che si riflette in tutto ciò che creiamo.

Lavoriamo i nostri prodotti a mano, filando la pasta delle mozzarelle e dei caciocavalli con la stecca di legno, come si faceva un tempo; ma soprattutto lavoriamo con il cuore per mantenere vive le antiche tradizioni pugliesi.

CURA

Crediamo che la cura sia alla base di ogni prodotto di qualità.
Le nostre mucche, nutrire con cibo sano, sono il primo anello di una catena che conduce alla creazione dei nostri latticini.

Dalla sala di mungitura, al refrigeratore, al laboratorio di produzione: questo è l’unico tragitto che percorre il nostro latte, ogni giorno.

La nostra produzione è il cuore pulsante della Masseria Monacelle. È qui che, ogni giorno, il latte delle nostre mucche viene trasformato in prelibatezze casearie, rispettando le antiche tradizioni artigianali della Puglia.

La nostra gamma di prodotti freschi è sinonimo di genuinità e freschezza. Perfetti per arricchire le vostre tavole con i sapori autentici della Puglia.
I nostri prodotti semistagionati, come la provola e le caciotte stracchinate semplici e speziate, sono l’ideale per chi cerca un sapore delicato ma ricco di personalità. Il loro affinamento li rende perfetti per essere gustati in qualsiasi momento.